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【新闻】湘湖莼菜预计今年迎来丰收季细早熟禾

发布时间:2020-10-19 08:29:48 阅读: 来源:气相缓蚀剂厂家

湘湖莼菜预计今年迎来丰收季

昨日,记者从湘湖经营公司了解到,再过10天左右,萧山老百姓就可以品尝到鲜美可口的湘湖莼菜了。最近几天,在湘湖二期的青浦问莼景点的湖面上,已经有星星点点的莼菜芽儿探出了水面。

湘湖是萧山唯一莼菜基地

时下,是吃莼菜的最好季节。“如今莼菜种植面积越来越小了,在萧山,目前也就只有湘湖才有12亩水域面积在种莼菜。”湘湖经营公司的工作人员蔡水江告诉记者,春夏之交正是莼菜上市的好时节,这几天,蔡师傅一有时间就上船,去看看莼菜的长势如何。他说,这莼菜第一年种下去后,到第二年才会有些收成,第三年产量最大,预计今年是个丰收年。

采莼菜有点像另一种形式的采茶。“我们采的都是莼菜嫩芽,在水下面,和采***一样。”蔡师傅说,采莼人得趴在船头,脸朝水伸手入水采摘。他说这样采起来的莼菜黏液多,黏液也就是通常说的枝汁,而这莼菜的营养,也就在这黏液里面。这个时节在水下采来的莼菜嫩芽,放在盆里稍清洗后,不久就会被黏液包围。莼菜讲究的就是一个“鲜、嫩”,若是等莼菜浮出水面了,才开始动手采摘,就有点迟了,因为莼菜没了黏液,没了滑溜味道,偏老,吃起来有点菜叶的感觉。

莼菜是萧山特产代表

莼菜是萧山的一道名菜,莼菜又称马蹄草,相传乾隆下江南,每到杭州必点马蹄草进餐。“莼菜在萧山特产排名中,可并不输给萝卜干。”在萧山城区经营一家土特产店的王智强告诉记者,湘湖莼菜作为莼菜中佳品,无论是质量、栽培历史还是知名度,在江南一带都是首屈一指。南宋定都临安后,湘湖莼菜成为朝廷贡品。不过,在这之后,莼菜种植面积逐渐萎缩。1980年,闻堰老虎洞村人从外地引来莼菜种苗,在青山坞浅水区建立莼菜种植基地,并办起莼菜加工厂,产品直供杭城各大餐馆酒店,还出口日本、美国等地。

湘湖莼菜在萧山曾一度基本绝迹了。现如今,湘湖恢复莼菜种植了,再现当年风貌。莼菜是多年生宿根水生草本植物,叶似马蹄,浮于水面,嫩茎和叶背有胶状透明物质。春夏之际,采摘带有卷叶的嫩梢,准备好熬制成的清鸡汤,入锅即放,再放少许的火腿丝即可烹制好一碗莼菜汤,用调羹舀一勺,胶汁浓稠,入口绵绵的,滑溜溜的,满口的清香。趁着周末晴好天气,有兴趣的市民不妨前往湘湖感受一番。

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