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时下杂粮养生很流行专家营养均衡最重要中国消费网

发布时间:2020-07-13 19:05:36 阅读: 来源:气相缓蚀剂厂家

时下,吃杂粮成为新的养生热潮。越来越多的人有意识地将杂粮融入日常饮食之中。专家指出,常吃杂粮有益健康,但是吃杂粮也要讲究方法。杂粮养生,也要讲究适度,并非吃得越多越好。对于膳食而言,最为重要的原则是营养均衡。

杂粮能够强身健体

南宁的王女士信奉一句名言:“人吃五谷杂粮,才能少生病。”她早上喝杂豆豆浆、中午吃杂粮粥、晚上吃杂粮饭,自创了一套杂粮养生法,引来身边许多朋友纷纷效仿。

王女士说,她早上喝的杂豆豆浆里有黄豆、黑豆、绿豆、红豆等几种豆,前一晚用清水浸泡后就放入冰箱,次日早上用豆浆机一打就可以喝了。一杯杂豆豆浆、一碗麦片、一个鸡蛋就是王女士的健康早餐。而中午和晚上吃的杂粮粥、杂粮饭,就是将红薯、芋头、南瓜等杂粮与适当的白米混合一起做成粥或饭,蔬菜、肉食则没有特别讲究。这个习惯坚持了一年多,她的体重减轻了5公斤左右,体检时各项指标也比过去好。

董先生总是到了公司才吃早餐。他的早餐,就是一杯杂粮糊,里面有淮山、薏米、黑芝麻、核桃,在家用搅拌机打成糊,装在保温瓶里带到公司很方便。董先生说,坚持吃这样的杂粮早餐已经有大半年,一开始总觉得吃不饱,但习惯后反而感觉肠胃很舒服,以前那种喝很多水还是口渴的感觉也没有了。

热衷杂粮养生的人吃法五花八门。除了打豆浆、杂粮糊以外,还有人将各种豆类配以中药材制成茶饮来喝。

杂粮不能走火入魔

有些人痴迷于杂粮养生,达到了过犹不及的地步,甚至一日三餐皆吃杂粮。

在这杂粮养生热潮中,也有人特别追捧个别具有“神奇作用”的杂粮品种。

如从事印刷工作的蒋女士尤其喜欢吃紫薯,甚至用紫薯来代替主食。这皆因为蒋女士的父亲几年前因为癌症去世了,当她听说紫薯中富含具有抗癌功效的花青素之后,就开始天天少不了紫薯。

田女士曾在一本养生书籍里看到,薏米中的蛋白质含量很高,吃多少也没有副作用。既然是这样,她干脆将薏米代替了日常主食。而且除了煮薏米粥,还将薏米打成粉来吃,总之就是想尽办法当一个忠实的薏米“粉丝”。

对此,广西中医学院营养师江涛谈到,不同的食物有着不同的营养价值,完全没有必要去追捧某种蔬菜的“特定功能”。而且,那些传说中的功能也往往缺乏可靠的科学证据。对于日常饮食来说,最重要的是增加粗粮在食谱中的比例,而不是“以偏概全”,去寻找所谓的“神奇品种”。

熬制五谷杂粮养生粥

●【主料】香米、赤豆、绿豆、花生、黑米

●【辅料】冰糖或蜂蜜适量

●【步骤】1.把米淘好后泡一会。2.在高压锅里放入开水,放入淘好的米。用开水可以防止粘锅。3.大火煮到高压锅发出嗤嗤的声音后,改中小火煮15分钟就可关火了。4.过20分钟左右,打开锅盖,放入冰糖或蜂蜜就是一道香喷喷的美味早餐了。

杂粮并非多多益善

专家指出,养生也要讲究适度,杂粮并非吃得越多越好。对于膳食而言,最为重要的是营养均衡。

根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议,人们每天最好吃50-100克的粗粮、杂粮和全谷类食物。薯类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,建议每周吃5次薯类,每次50-100克为宜。

此外,为了让营养均衡,人们在吃杂粮的时候,还应该注意尽可能丰富杂粮的品种,不同品种轮换着吃。

此外,吃粗粮的时间也有讲究。专家指出,粗粮最好在晚餐食用。因为人体可以更好的利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾,降低血脂。粗粮中的膳食纤维还能刺激肠壁产生蠕动,使大便较快排出体外。所以,晚上吃膳食纤维,能更好地帮助我们在第二天早上排便,减少毒素对肠壁的毒害。另外,吃粗粮容易产生饱腹感,所以在晚上吃可以减少进食量,从而避免吃得过饱。

那么,吃杂粮是不是老少皆宜,无所禁忌呢?广西中医学院附属瑞康医院治未病中心主任医师农泽宁谈到,参照正常人的食量,老人和小孩吃杂粮应该减半。因为老人和小孩往往肠胃功能比较弱,食用过多的粗粮容易导致胃胀、胃酸。此外,胃肠功能差、患消化系统疾病的人群也应该合理控制吃杂粮的量,免疫力低下的人群也不适合多吃杂粮。

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